白萝卜排骨汤
做法：
将排骨清洗干净，剁成小块放入锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸，去除血水和浮沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段炒香。加入处理好的排骨，翻炒至表面微黄。加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30~40分钟。当排骨炖至软烂时加入白萝卜块，继续炖煮15~20分钟，直到白萝卜变软。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖好后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
萝卜丝饼
做法：
白萝卜洗干净去皮后，用刮丝器或者刀切成细丝，切得越细越好。把切好的萝卜丝放入锅中，烧开水之后稍微焯一下，大概30秒就好，然后把多余的水分尽量挤掉。碗里放入焯过水的萝卜丝、2个鸡蛋、少许葱花，撒上一点点盐，调味。接着加入面粉搅拌均匀成面糊。锅里倒入一点油，油热之后，用勺子将面糊分成小块放到锅里。每次不要放太多，保持每个饼之间有空隙，方便翻面。先煎一面，差不多3分钟，底部变金黄后再翻面。翻的时候尽量轻柔，避免破裂。翻面后继续煎，另一面也要煎到金黄酥脆，两面煎好之后，盛出来放到厨房纸上吸去多余的油，就可以开吃啦。
萝卜虾皮汤
做法：
白萝卜洗净后切成薄片，放在一旁备用,锅烧热后，取一小块猪油，等融化后再放入白萝卜翻炒8分钟左右。等白萝卜变透亮后，直接往锅里倒水，大火煮开后，加入虾米，转小火，炖煮25分钟，等汤汁变成淡淡的乳白色，起锅时放入一点点盐，装入碗中，撒一点葱花即可。
山西晚报·山河+记者 李雅丽
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